• Tamamen doğal gıda koruyucu maddesidir.
• Clostridium, Listeria ve Staphylococcus türleri gibi G (+) bakterilere karşı etkilidir.
• İnsanların sindirim sistemlerinde tamamen inaktif olmaktadır.
• Gıda sanayinde geniş bir kullanım alanına sahiptir.
Kullanım alanları
• Süt sektörü • Konserve gıdalar, • Sebze ve meyveler,
• Unlu mamüller, • Bira endüstrisi vb.