• Eritme peyniri üretiminde kullanılan kremleşme etkisi yapmayan eritme tuzudur.
• İdeal sitrat ve fosfat bileşimi sayesinde kazeini çözer ve  sitrat tadı vererek  tat stabilizasyonunu sağlar.

Uygulama
• Blok peynir ve dilimlenebilir peynir üretiminde  kullanılmaktadır.
• Toplam peynir telemesine; % 0,5-1,5 oranında  kullanılır.